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Diapositiva 1
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L' etichettatura dei prodotti da forno. Guida pratica ad uso delle attività  di panificazione e pasticceria (con numerosi esempi) - Roberto Di Luch -  Libro - PubMe - | IBS
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Lievitazione e digeribilità: quando un impasto è più digeribile? - Food Hub  Media
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Come funziona la lievitazione: i consigli per un impasto perfetto – Grand  Chef Evolution
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Produzioni biotecnologiche alimentari: il pane e i lievitati
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Bioprocessi biotecnologici | Dispense di Biotecnologie Industriali | Docsity
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Il grande libro del pane. Tutti i segreti della panificazione, svelati da  un grande maestro | Pasta Madre Lover
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Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno - Marco Gobbetti, Aldo  Corsetti - Libro CEA 2010 | Libraccio.it
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Carlo Giuseppe Rizzello - Titolo dell'insegnamento ITA: Selezione degli  starter e microbiologia predittiva ENG: Starters selecti
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Lievitati – LA PORTINERIA
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La Prima Lievitazione : Tutto quello che devi sapere! - YouTube
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Qualità, purezza e lievitazione dei prodotti da forno
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Ispa Cnr | ISPA è partner del progetto BiotecA – Biotecnologie degli  alimenti per l'innovazione e la competitività
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